Dieser Gyokuro Saemidori stammt aus Kagoshima Kirishima.
Gyokuro wird vor der Ernte mindestens 18 Tage beschattet. Dabei wird bis zu 90 % des Sonnenlichts blockiert, was die Bildung von Aminosäuren in den Blättern anregt und die Nährstoffe optimal bewahrt. Dies verleiht dem Tee seine charakteristischen Aromen und ein kräftiges Umami.
Für authentischen Gyokuro wird nur das beste Blattmaterial der ersten Ernte des Jahres verwendet. Der glänzende Grünton des nadeligen Blatts weist auf die aufwendige Verarbeitung hin.