Grüner Tee trinken leicht gemacht: Die ultimativen Einsteigertipps
Du stehst vor einer Tasse, die mit dem köstlichen Duft von grünem Tee gefüllt ist. Die zarten Blätter schwimmen sanft in der klaren Flüssigkeit und versprechen einen Moment der Ruhe und des Genusses. Grüner Tee ist nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern auch ein Fenster zu einer ganzen Landschaft an Aromen und gesundheitlichen Vorteilen.
Für alle, die gerade erst ihre ersten Schritte im Grüner Tee Trinken tun, haben wir unsere besten Tipps für Einsteiger:innen zusammengesammelt. Damit werden deine ersten Erfahrungen mit dem Heißgetränk garantiert gut – und du wirst nachvollziehen können, wieso uns diese Kunst so begeistert.
In diesem Artikel erfährst du alles von der Wahl der geeigneten Sorte über den Kauf des richtigen Produkts bis hin zur perfekten Zubereitung. Mit ein paar einfachen Tipps und etwas Übung wirst du bald selbst Expert:in im Grüner Tee Trinken werden!
Zurück zu den Basics: Was ist eigentlich grüner Tee?
Grüner Tee ist eine Teesorte, die aus den Blättern der Camellia sinensis Pflanze hergestellt wird. Im Gegensatz zu Schwarztee oder Oolong-Tee wird grüner Tee nicht fermentiert oder oxidiert.
Der Prozess der Herstellung von grünem Tee beinhaltet das Dämpfen oder Erhitzen der frisch gepflückten Blätter, um die Enzyme zu stoppen, die für die Fermentation verantwortlich sind. Dadurch behalten die Blätter ihre natürliche grüne Farbe und ihr frisches Aroma.
Grüner Tee hat einen milden Geschmack und ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen.
Es gibt viele verschiedene Sorten von grünem Tee wie Sencha, Gyokuro, Matcha und Bancha – jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmack und Aroma. Wenn du neu im Grüner Tee Trinken bist, empfehlen wir dir, mit einer milden Sorte wie Sencha zu beginnen und dich dann langsam zu stärkeren Varianten vorzuarbeiten.
Die besten Grüntee-Sorten für Einsteiger:innen
Eine gute Grüntee-Sorte zu finden, kann für Einsteiger:innen im Grüner Tee Trinken eine Herausforderung sein. Es gibt so viele verschiedene Sorten auf dem Markt, die alle ihr eigenes Geschmacksprofil sowie einzigartige Charakteristika und Aromen haben.
Hier sind einige der besten Grüntee-Sorten für Einsteiger:innen:
Klassischer Sencha: Ein Allrounder für den Anfang
Sencha ist einer der am weitesten verbreiteten Grüntees in Japan und bietet einen milden, aber dennoch erfrischenden Geschmack. Er ist sehr einfach zuzubereiten.
Matcha: Das grüne Gold
Matcha ist ein intensiver Grüntee, der in Pulverform vorliegt und in der traditionellen japanischen Teezeremonie verwendet wird. Der Geschmack von Matcha ist intensiv und leicht bitter – eine echte Delikatesse für Teeliebhaber:innen!
Sanfter Gyokuro: Perfekt für Feinschmecker
Gyokuro, auch als "Jade-Tee" bekannt, zeichnet sich durch seinen reichhaltigen, süßlichen Geschmack und seine leuchtend grüne Farbe aus. Wenn du ein:e Teeliebhaber:in mit einem feinen Gaumen bist, solltest du diesen exquisiten Grüntee unbedingt probieren.
Bancha: Der Tee für jeden Tag
Eine weitere beliebte japanische Grüntee-Sorte mit einem milden Geschmack. Er wird oft als "Alltags-Tee" bezeichnet und ist preisgünstig.
Mild und blumig: Genmaicha für einen einzigartigen Geschmack
Genmaicha, auch als "Popcorn-Tee" bezeichnet, ist eine köstliche Mischung aus grünem Tee und geröstetem Reis. Dieser Tee bietet eine einzigartige Kombination aus milden grünen Tee-Aromen und dem herzhaften Geschmack des gerösteten Reises. Eine großartige Option, um etwas Neues auszuprobieren.
Wo sollte ich Grünen Tee kaufen?
Grüner Tee ist ein edles Getränk, das Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Auswahl erfordert. Die Wahl des richtigen Herstellers zum Kauf von grünem Tee kann einen erheblichen Unterschied in deinem Genusserlebnis ausmachen. Nimm dir Zeit, um nach hochwertigen Quellen zu suchen.
Regel Nummer 1: nicht im Supermarkt kaufen.
Du solltest möglichst mit Premium-Qualität beginnen, um die wahre Essenz von Grüntee kennenzulernen. Nur so kannst du richtig beurteilen, ob Grüner Tee Trinken etwas für dich ist.
Achte auch auf einen transparenten Herkunftsnachweis. Verifiziere die Herkunft des Tees, insbesondere wenn du nach bestimmten Sorten suchst, wie japanischer Gyokuro oder chinesischer Dragonwell.
Supermarkt vs. Teefachgeschäft: Der Qualitätsunterschied
Supermärkte bieten oft eine begrenzte Auswahl an Teesorten an, und die Qualität kann variieren. Die Tees können älter sein und unter weniger idealen Bedingungen gelagert werden, was sich auf Geschmack und Aroma auswirkt.
In spezialisierten Teefachgeschäften hingegen findest du eine breitere Palette an hochwertigen grünen Teesorten. Diese Geschäfte legen Wert auf Frische, Qualität und Fachkenntnis, was sich in jedem Schluck bemerkbar macht.
Eine Möglichkeit ist der Kauf in einem lokalen Teeladen. Hier kannst Du die verschiedenen Sorten sehen und riechen, bevor Du eine Wahl triffst. Es kann auch hilfreich sein, das Personal nach Empfehlungen zu fragen, da sie oft über das Produkt informiert sind und Dir bei der Auswahl helfen können.
Eine weitere hervorragende Option ist es, in unserem Online-Shop zu bummeln. Hier findest du garantiert die höchstmögliche Qualität beim Grüntee, die sonst in Europa nur selten erreicht wird (was auch der Grund ist, weshalb wir Arigato Tea gegründet haben).
Wie man den perfekten Grüntee zubereitet
Wenn es darum geht, den perfekten Grüntee zuzubereiten, gibt es ein paar wichtige Dinge zu beachten.
Zunächst einmal solltest du sicherstellen, dass du hochwertigen Tee verwendest (siehe oben).
Zweitens: Niemals zu heiß aufgießen!
Was ist zu heiß? Zu heiß ist kochendes Wasser.
Sencha zum Beispiel kann erträglich bis ca. 80-90 Grad aufgegossen werden. In japanischen Haushalten werden Durchschnittstees in der Regel mit 70 Grad gekocht. Die guten Tees würde man mit ungefähr 60 Grad aufgießen. Bei einem beschatteten Tee verwendet man 50 bis 60 Grad. Alles darüber macht die Tees kaputt.
Die optimale Wassertemperatur ist jedoch pro Tee unterschiedlich. Hier lohnt es sich, es selbst auszuprobieren. Der Tee muss dir schmecken und guttun. Die einzige Regel ist: Kochendes Wasser ist für einen guten Grüntee verboten!
Um die Wassertemperatur zu kontrollieren, ist es empfehlenswert, in einen Wasserkocher mit einstellbarer Gradzahl zu investieren. Allerdings treffen die meisten Modelle in der Praxis die voreingestellte Temperatur nicht, sondern diese wird meistens um etwa 10 Grad übertroffen. Am besten hältst du ein Quecksilber-freies Thermometer in das Wasser.
Traditionell wurde in Japan das Teewasser in einem gusseisernen Kessel aufgekocht. Dadurch bekommt das Wasser chemisch und physikalisch eine andere Eigenschaft, die den Tee verbessert. Das Wasser wird kochend aus der gusseisernen Teekanne genommen und in einen Heißwasser-Abkühler, Yuzamashi, gefüllt. Nach einer bestimmten Zeit, ungefähr zwei Minuten, ist das Wasser dann auf 70 Grad abgekühlt. Von dort gießt man den Tee in einer japanischen Tonteekanne, Kyusu, auf. Der Tee wird so nochmal besser in Wirkung und Geschmack, weil die Mineralstoffe und anderen Stoffe des Tons mit dem Wasser reagieren. Von dort gibt man einen Tee dann erst in die Teetasse.
Du hast also die Wahl, ob du die traditionelle Methode mit einem Abkühler bevorzugst, oder für genaue Temperaturen ein Thermometer nimmst oder aber einen guten elektrischen Wasserkocher, der die Temperaturvoreinstellung genau trifft.
Drittens: Die richtige Ziehzeit treffen
Auch die richtige Ziehzeit ist wichtig: Für einen milderen Geschmack solltest du den Tee nur etwa eine Minute ziehen lassen, während eine längere Ziehzeit von bis zu drei Minuten für einen kräftigeren Geschmack sorgt.
Den perfekten Matcha zubereiten
Um den perfekten Matcha zuzubereiten, benötigst du neben dem grünen Pulver auch einen speziellen Bambusbesen (Chasen) sowie ein Schälchen aus Keramik (Chawan). Das heiße Wasser sollte nicht kochend sein, sondern maximal 80 Grad haben. Mit dem Chasen rührst du das Matchapulver schließlich mit Z-förmigen Bewegungen kräftig auf, bis es schön cremig geworden ist.
Wie Wasserqualität den Geschmack beeinflusst
Wenn du schon einmal Grünen Tee getrunken hast, weißt du, dass der Geschmack sehr subtil sein kann. Jede Sorte hat ihre eigenen Aromen und Nuancen, die manchmal schwer zu identifizieren sind.
Was viele jedoch nicht wissen, ist dass die Wasserqualität einen großen Einfluss auf den Geschmack des Tees hat. Grüner Tee besteht schließlich hauptsächlich aus Wasser. Stell dir vor, grüner Tee sei ein Gemälde und Wasser die Leinwand. Das Wasser ist nicht nur der Träger des Geschmacks, sondern auch das Medium, durch das sich die feinen Nuancen des grünen Tees entfalten.
Die Mineralgehalte und der Härtegrad des Wassers können den Geschmack deines Tees stark beeinflussen. Einige Mineralien, wie Magnesium oder Calcium, können den Geschmack des Tees verstärken, während andere, wie Eisen oder zu viel Chlor, ihn trüben können. Wenn das Wasser hart oder mit Chlor behandelt ist, kann es den Geschmack des Tees verändern und ihn bitter machen.
Du siehst, es ist wichtig, sauberes und weiches Wasser zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Tee seine volle Aromenvielfalt entfaltet. Leitungswasser ist keine gute Wahl. In Deutschland haben wir ein relativ stark kalkhaltiges Wasser (das siehst du in deinem Wasserkocher). Hartes Wasser ist vom PH-Wert her schlecht, die Catechine im Tee gehen relativ schnell kaputt.
Stattdessen solltest du gutes Flaschenwasser kaufen oder in einen guten Wasserfilter investieren, zum Beispiel mit Umkehrosmose. Du wirst den Unterschied deutlich am Geschmack deines Tees merken – der Unterschied ist wie Tag und Nacht!
Fazit
Das Grüntee-Trinken ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Kunstform, die die Sinne erweckt und die Gesundheit fördert.
Jetzt, da du mit unseren besten Tipps für Einsteiger:innen für dein perfektes Grüntee-Erlebnis ausgerüstet bist, kann eigentlich nichts mehr schief gehen. Du kennst dich aus mit der Auswahl der besten Teesorte über die richtige Zubereitung bis hin zur Bedeutung guter Wasserqualität.
Aber das Wichtigste ist: Hab Spaß beim Entdecken neuer Sorten und beim Experimentieren mit verschiedenen Zubereitungsmethoden, der Teemenge und der Ziehzeit! Grüner Tee ist nicht nur gesund, sondern auch ein wunderbares Getränk zum Entspannen und Genießen. Also gönn dir eine Tasse und lass dich von den vielen Aromen und Geschmacksrichtungen überraschen!